المواصـــــفات والمســـــتهلك

[أبن شـــلاّح]

المواصفات والمستهلك
التسمُّم الغذائي (1-2)

	الأخوة الكرام السلام عليكم ورحمة الله قد لا يسلم أيٌّ منا من مخاطر التسمم الغذائي؛ لأننا لا نضمن دائماً النظافة التامة للغذاء الذي نتناوله على رغم أنه أصبح اليوم أكثر سلامة من الماضي؛ نظراً إلى تطور علم الميكروبات ونمو الوعي عبر اتباع الإرشادات والمواصفات القياسية البناءة التي تنادي بأهمية النظافة والعناية التامة بالغذاء. إن طريقة (سخن وكل) التي تسبب فيها انتشار الأطعمة المعلبة والمجمدة والجاهزة نتيجتها معروفة، وهي تفشي حالات من العدوى والتسمم الغذائي بين أعداد كبيرة من الناس يعود سببها إلى وجود بكتيريا وفطريات وطفيليات وكيماويات بالإضافة إلى سموم ناتجة عن الحيوان والنبات، وقد ظهر أن الكثير من المواد الكيماوية المضافة إلى غذائنا اليومي تسبب التسمم وتفشي الأمراض بين أفراد المجتمع. فتعريف التسمُّم الغذائي هو حالة تصيب شخصاً أو أكثر يعانون من نفس الأعراض المرضية نتيجة استهلاك نفس النوع من الغذاء، وغالباً ما تكون هذه الأعراض معوية. وينتج التسمم الغذائي الميكروبي عن هضم الغذاء وغالباً الذي يحتوي على الميكروبات المسببة للمرض أو المادة السامة نفسها، وإذا كانت الميكروبات المرضية هي العامل المسبب للمرض فإنه يعرف عندئذ ب(العدوى الغذائية)، وعندما تكون المادة السامة أو التوكسين هو المسبب للمرض فإنه يعرف حينئذ ب(التسمم الغذائي). سأتناول غداً بإذن الله كيفية حدوث التسمم الغذائي!!. الكاتب :نبيل بن أمين ملا - مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس الشر : صحيفة الجزيره ( 6/6/1427هـ ) ولك خالص التحية والتقدير ،،،

وتقبلوا تحيات :
محمد الشــلاّحي
منسق موقع قبيلة مطير

ما كل من شال المهند يحنيه =ولا كل من طب المدارس ستادي
ولا كل من فتح عيونه تقديه =ان كان قلبه منعمي ما اســتفادي
والناس كلٍ عقله اليوم مرضيه =مرضيه لو أنه عن الدرب غادي

والسلام عليكم ورحمة الله

[أبن شـــلاّح]

المواصفات والمستهلك
التسمُّم الغذائي (2-2)

	الأخوة الكرام السلام عليكم ورحمة الله أشرت بالأمس إلى أننا لا نضمن دائماً النظافة التامة للغذاء رغم أنه أصبح اليوم أكثر سلامة من الماضي. وللحديث عن كيفية حدوث التسمم الغذائي فإننا يجب أن نشير إلى الحذر الذي يجب أن يكون سمة مهمة لأي شخص خلال حياته اليومية؛ فالتسمم الغذائي سببه الميكروب، ويحدث عن طريق الانتقال من المصدر المتمثل في التربة والماء والهواء والغذاء وغيرها، كما أن توافر الظروف البيئية المناسبة ووجود الوقت الكافي لنمو وتكاثر الميكروب لإنتاج السم الغذائي، إضافة إلى تناول الطعام الموبوء.. كلها عوامل تلعب دوراً مهماً في حدوث التسمم الغذائي، ومن أجل تأمين سلامة الغذاء أصدرت الهيئة مجموعة من المواصفات القياسية التي تضمنت الاشتراطات الواجب توافرها لمنع تلوث الغذاء ميكروبيولوجياً وكيميائياً وإشعاعياً، وكذلك الإضافات الغذائية كالمواد الملونة والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة. وتمثل المواصفة القياسية م ق س 1151-21997 التي أصدرتها الهيئة الحدود القصوى للسموم الفطرية الأفلاتوكسينات في الأغذية والأعلاف، كما توجد مواصفات أخرى لطرق الاختيار، وتوجد كذلك توجهات حالية للهيئة باعتماد عدد من المواصفات القياسية المدرجة ضمن الخطة، وتتضمن هذه المواصفات الحدود القصوى المسموح بها من بقايا الأدوية البيطرية في الأغذية الحيوانية، وطرق الكشف والتقدير الكلي لبقايا الهرمونات فيها، وطرق أخذ العينات لتقدير هذه البقايا والمضادات الحيوية في الأغذية الحيوانية أيضاً. غداً.. سأتناول - بإذن الله - أثر المبيدات الزراعية في سلامة الإنسان، والبيئة، وكيفية الحدّ من ذلك الكاتب :نبيل بن أمين ملا - مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس الشر : صحيفة الجزيره ( 7/6/1427هـ ) ولك خالص التحية والتقدير ،،،

وتقبلوا تحيات :
محمد الشــلاّحي
منسق موقع قبيلة مطير

ما كل من شال المهند يحنيه =ولا كل من طب المدارس ستادي
ولا كل من فتح عيونه تقديه =ان كان قلبه منعمي ما اســتفادي
والناس كلٍ عقله اليوم مرضيه =مرضيه لو أنه عن الدرب غادي

والسلام عليكم ورحمة الله

[أبن شـــلاّح]

المواصفات والمستهلك
خطر اسمه المبيدات(1-3)

	الأخوة الكرام السلام عليكم ورحمة الله لا شك أن الإنسان استخدم معطيات العلم لزيادة الإنتاج وتحسينه بهدف الغذاء ولكن ترتب على ذلك خلل خطير في التوازن البيئي مما أدى إلى ظهور العديد من المشاكل التي أضرت بالإنسان والطبيعة معاً حيث صدرت العديد من التقارير لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) تؤكد أن الآفات الزراعية تسبب خسائر بالغة للمحاصيل الزراعية تصل إلى (35-40%) سجل منها نحو عشرة آلاف نوع منها 1800 تسبب أضرارا اقتصادية خطيرة على المحاصيل الزراعية. لذا نجد أن الإنسان قد لجأ إلى العديد من الوسائل لحماية محاصيله من هذه الآفات واستخدم المبيدات للقضاء عليها ولكنها للأسف تركت آثارا سلبية على الطبيعة والإنسان وألحقت الأذى بالكائنات التي تهاجم الآفات الضارة كالحشرات والعناكب والفيروسات والبكتيريا وغيرها لأنها تعتبر مواد سامة وقاتلة لها آثارها على البيئة وصحة الإنسان والحيوان والنبات، ومن أهم هذه الآثار على الإنسان وصحته ما نراه من حالات كثيرة ناجمة عن تسمم المواد الغذائية نتيجة استخدام هذه المبيدات إضافة إلى التأثيرات السرطانية التي تسببها العديد من الكيماويات الزراعية ولها أيضا تأثيرات جانبية تحدث التشوهات الخلقية والأورام تنجم عن تراكم المبيدات بكميات قليلة خلال فترات طويلة. سأتناول غداً إن شاء الله التأثيرات الجانبية للمبيدات على الكائنات والبيئة. الكاتب :نبيل بن أمين ملا - مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس الشر : صحيفة الجزيره ( 8/6/1427هـ ) ولك خالص التحية والتقدير ،،،

وتقبلوا تحيات :
محمد الشــلاّحي
منسق موقع قبيلة مطير

ما كل من شال المهند يحنيه =ولا كل من طب المدارس ستادي
ولا كل من فتح عيونه تقديه =ان كان قلبه منعمي ما اســتفادي
والناس كلٍ عقله اليوم مرضيه =مرضيه لو أنه عن الدرب غادي

والسلام عليكم ورحمة الله

[أبن شـــلاّح]

المواصفات والمستهلك
خطر اسمه المبيدات(2-3)

	الأخوة الكرام السلام عليكم ورحمة الله أشرت بالأمس إلى أن هناك تأثيرات جانبية مترتبة على استخدام المبيدات والمتضرر منها بالطبع الكائنات الحية والبيئة معاً. وقد ثبت علمياً أن معظم المبيدات المستخدمة كوقاية للزرع تسبب تأثيرات مختلفة عبر نفوذها إلى الأنسجة النباتية كما أن خطورتها تكمن أيضاً في وصولها إلى التربة بسبب اختلال التوازن الموجود بين مكونات الطبيعة وأثبتت الدراسات أن المبيدات تؤدي إلى انخفاض تعداد المجموعات الميكروبية الرئيسية في التربة (الفطريات والبكتريا)، كما أنها تصل إلى الغلاف الجوي عن طريق التطاير والانجراف، ومن الممكن وصولها إلى المياه الجوفية عبر التسرب. ويمكن أن تحدث المبيدات أضراراً خطيرة على بعض أنواع الأسماك والطيور والحيوانات البرية وكذلك النحل والحشرات التي تساعد في القضاء على الآفات الزراعية وتؤدي إلى إهلاكها بطريقة مباشرة نتيجة تعرضها للمبيدات السامة. غداً سيكون الحديث بإذن الله عن الحد من أضرار المبيدات عبر استخدام المبيد المناسب. الكاتب :نبيل بن أمين ملا - مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس الشر : صحيفة الجزيره ( 9/6/1427هـ ) ولك خالص التحية والتقدير ،،،

وتقبلوا تحيات :
محمد الشــلاّحي
منسق موقع قبيلة مطير

ما كل من شال المهند يحنيه =ولا كل من طب المدارس ستادي
ولا كل من فتح عيونه تقديه =ان كان قلبه منعمي ما اســتفادي
والناس كلٍ عقله اليوم مرضيه =مرضيه لو أنه عن الدرب غادي

والسلام عليكم ورحمة الله

[أبن شـــلاّح]

المواصفات والمستهلك
خطر اسمه المبيدات(3-3)

	الأخوة الكرام السلام عليكم ورحمة الله قلت إن المبيدات وسيلة لجأ إليها الإنسان لحماية المحاصيل الزراعية من الآفات وذكرت أن استخداماتها تترتب عليها بعض الأضرار والتأثيرات الجانبية مما يجعل الحد منها أمراً هاماً وضرورياً لذلك توصي الهيئة دائماً باستخدام المبيدات المانسبة ولحماية الحياة البرية من خطر المبيدات ينصح بالامتناع عن استخدامها في المناطق المحمية واستخدام ذات العمر القصير في البيئة منها وتقليل استخدام المبيد الحشري أثناء هجرة الطيور وفترات التزاوج. ولحماية المستهلك من الآثار المتبقية للمبيدات يجب القيام بتحليل هذه المتبقيات ومراقبة أثارها في المحاصيل الزراعية سواء التي تستخدم كغذاء للإنسان أم التي تستخدم كأعلاف حيوانية وذلك أثناء مرحلة نضج المحاصيل كما يجب أيضاً التأكيد من صحة التقديرات ومدى وقتها. ومن الأهمية بمكان أن تتابع الجهات المختصة كيفية استخدامات المبيدات الحشرية كوزارة الزراعة ووزارة الصحة ومصلحة الأرصاد وحماية البيئة. والهيئة بدورها ترى أهمية التزام المصنعين والمستوردين والجهات ذات العلاقة بالمواصفة القياسية السعودية رقم 392-2004 والتي تنص على اشتراطات المبيدات الكيميائية للآفات وذلك لضمان صحة الإنسان والبيئة. الكاتب :نبيل بن أمين ملا - مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس الشر : صحيفة الجزيره ( 10/6/1427هـ ) ولك خالص التحية والتقدير ،،،

وتقبلوا تحيات :
محمد الشــلاّحي
منسق موقع قبيلة مطير

ما كل من شال المهند يحنيه =ولا كل من طب المدارس ستادي
ولا كل من فتح عيونه تقديه =ان كان قلبه منعمي ما اســتفادي
والناس كلٍ عقله اليوم مرضيه =مرضيه لو أنه عن الدرب غادي

والسلام عليكم ورحمة الله

[أبن شـــلاّح]

المواصفات والمستهلك
علامة الجودة بين الصانع والمستهلك

	الأخوة الكرام السلام عليكم ورحمة الله بانضمامنا إلى منظمة التجارة العالمية نكون قد بدأنا تجربة اقتصادية جديدة ربما تكون مليئة بالتحديات والمتغيرات؛ مما يتطلب مضاعفة الجهود للتأقلم مع هذه التجربة، وفي هذا الجانب يعتبر عامل الجودة هو الأهم لإنجاح آلية المنافسة عبر إزالة العوائق الفنية والجمركية وفتح الأسواق للشركات العالمية لتسويق خدماتها ومنتجاتها للمستهلك مباشرة. ومن هذا المنطلق فإن السبيل الأفضل للبقاء في السوق ومنافسة الآخرين يتمثل في الالتزام بتطبيق المواصفات القياسية، وكذلك تطبيق نظام الجودة الإدارية والفنية، والسعي المستمر إلى تحسينها من خلال رفع كفاءة الأداء والوصول بالمؤسسة إلى ثقافة تنظيمية تشجع على تجويد الخدمات والمنتجات، ونظراً إلى ارتباط الجودة بالإنتاج فقد كان لا بد من إيجاد أساليب لتحديد مستوى الجودة، وتعرف ب(عمليات ضمان مطابقة المنتج للمواصفات المستهدفة لا مجرد قياس الخصائص فقط). وتعريف مفهوم الجودة - بحسب المنظمة الأوروبية لضبط الجودة - هو (المجموع الكلي للخصائص والمزايا التي تؤثر في مقدرة سلعة أو خدمة على تلبية حاجة ما)، بينما عرفها جوران بأنها (ملاءمة المنتج للاستعمال)، وقد اهتمت المنظمة الدولية للتقييس (آيزو) بهذا النشاط منذ عام 1971م، أما في أوروبا فقد أنشئت لجنة المواصفات الأوروبية عام 1970م. وبالنسبة للدول العربية فقد بدأت الأردن ومصر وتونس والسعودية وسوريا والعراق والكويت تطبيق نظم علامة الجودة على المنتجات المطابقة للمواصفات القياسية الوطنية، فيما تعتبر هيئة المواصفات والمقاييس السعودية من أوائل الأجهزة العربية التي اعتمدت هذا النظام قبل عشرين عاماً. الكاتب :نبيل بن أمين ملا - مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس الشر : صحيفة الجزيره ( 11/6/1427هـ ) ولك خالص التحية والتقدير ،،،

وتقبلوا تحيات :
محمد الشــلاّحي
منسق موقع قبيلة مطير

ما كل من شال المهند يحنيه =ولا كل من طب المدارس ستادي
ولا كل من فتح عيونه تقديه =ان كان قلبه منعمي ما اســتفادي
والناس كلٍ عقله اليوم مرضيه =مرضيه لو أنه عن الدرب غادي

والسلام عليكم ورحمة الله

[أبن شـــلاّح]

المواصفات والمستهلك
من أجل تجنب الخطورة في لعب الأطفال

	الأخوة الكرام السلام عليكم ورحمة الله مع أن شراء ألعاب الأطفال يعد أمراً مثيراً للمتعة إلا أنه يعد أمراً محيراً مع وجود أنواع مختلفة من اللعب قد يؤدي بعضها إلى أضرار بالغة إذا لم يتم اختيارها أو استخدامها بشكل سليم فقد أعلنت اللجنة الأمريكية لسلامة المنتجات الاستهلاكية أنه في (2005م) توفى ثلاثة عشر طفلاً وتم علاج أكثر من (40.000) أربعين ألف طفل في المستشفيات بسبب إصابات ناتجة عن لعب الأطفال ولتجنب مثل تلك الإصابات يجب اختيار لعبة الطفل التي تلائم عمره وتحقق متطلبات السلامة ولا تعرضه للإصابة بسبب الاختناق الناتج عن بلع أجزاء صغيرة أو الإصابة بسبب الأطراف الحادة وغير ذلك، ومن أجل الحفاظ على صحة وسلامة أطفالنا وتأمين سلامة اللعب فقد اهتمت الهيئة العربية السعودية للمواصفات والمقاييس بموضوع لعب الأطفال وأجرت في سبيل ذلك مجموعة من الدراسات للتعرف على ظروف الواقع المحلي والتوصل لأفضل الاشتراطات التي تتواءم معه صدرت في هذا الإطار مجموعة من الاشتراطات المتعلقة بلعب وملاعب الأطفال راعت فيها جميع العناصر المتعلقة بالسلامة، كما قامت الهيئة بإصدار مجموعة من المواصفات القياسية السعودية الخاصة بلعب الأطفال لحمايتهم من المخاطر التي يتعرضون لها أثناء استخدام اللعبة حيث لوحظ أن بعض الألعاب الرديئة الصنع قد تسببت في حدوث إصابات للأطفال مثل ابتلاع بعض القطع، كما أن وجود البروزات الحادة في الدمى التي يستخدمها الأطفال قد تسبب بعض الإصابات الضارة بسلامة الطفل فإذا لم تتوافر مواصفات واشتراطات للمواد المستخدمة والاختبارات التي تجري للتأكد من صلاحية اللعبة فإن ذلك يؤدي إلى وجود لعبة رديئة المستوى ذات أضرار بالغة على الأطفال. أما فيما يتعلق بعبوات لعب الأطفال فقد قامت الهيئة بوضع اشتراطات فنية تهدف إلى توفير السلامة لمستخدمي المعدات سواء الأراجيح أو الزلاقات أو الأقراص الدوارة أو غيرها، ومن تلك الاشتراطات ما يتعلق بنوعية مادة التصنيع وبعضها يتعلق بالتصنيع والتصميم، ومن أبرز هذه الاشتراطات الفنية أن تكون خالية من أيه أحرف حادة أو نتوءات ضارة في مسار حركة الطفل، وألا تحتوي على فتحات أو زوايا تتعثر فيها أيدي أو أرجل الأطفال أثناء استخدامها للمعدات، وأن تزود الأجزاء المتحركة في مناطق اتصالها بالأجزاء الثابتة بحاملتين إحداهما للربط والأخرى للإحكام ضد الفك وأن تغطى النهايات البارزة للمسامير بأغطية تمنع تعرض الأطفال للإصابات، وأن تكون موادها غير قابلة للاشتعال، وألا تسبب حساسية لجلد الأطفال وغيرها. ومن أجل الحفاظ على صحة وسلامة الأطفال تود الهيئة التأكيد على أهمية اتباع عدد من الإرشادات التي يجب التقيد بها بالنسبة لجميع الأطفال التي من أهمها ضرورة قراءة البيانات الموضحة على اللعبة أو عبوتها أو في الكتيب المرفق معها واتباع جميع التحذيرات وطرق التشغيل السليمة للعبة، كما يجب تدريب الأطفال على الاستخدام السليم للعبة ومراقبتهم إذا كانوا صغاراً في السن بالإضافة إلى الحرص على اقتناء اللعب التي تحمل علامات تدل على مطابقة السلعة لمواصفات السلامة، والحرص على إصلاح الألعاب أو التخلص منها إذا ظهر بها خلل في جوانب السلامة، كما يجب مراعاة التحذيرات الموضحة على اللعبة والتحقق من إمكانية اتباعها قبل شراء اللعبة، وكذلك التأكد من ملاءمتها لعمر الطفل الذي سوف يستخدمها حيث تنص المواصفات على توضيح ذلك على غلاف اللعبة مع وجود تحذير يوضح إذا كانت اللعبة غير مناسبة لعمر معين وعدم السماح لأي طفل مهما كان عمره باللعب ببالونات غير منفوخة أو قطعة بالون لأن ذلك قد يعرضه للاختناق وتدريب الأطفال الأكبر عمراً على حفظ ألعابهم عن الأطفال الأصغر عمراً منهم، كما يجب شراء خوذة سلامة عند شراء دراجة أطفال والحرص على استخدامها وتعويد الأطفال على ترتيب ألعابهم لتفادي الإصابة بسببها إما بسبب التعثر بها، أو السقوط عليها، والتأكد من أن الألعاب التي على شكل مسدس أو بندقية ملونة بألوان زاهية لتفادي الخلط بينها وبين المسدسات والبنادق الحقيقية. أما بالنسبة للأطفال الأقل من ثلاث سنوات فيجب تجنب شراء لعبة مخصصة لطفل أكثر سناً فقد تحتوي على أجزاء صغيرة يمكن أن يبتلعها الطفل فتسبب له الاختناق وذلك لأن الأطفال في هذه السن يميلون إلى وضع أي شي يقع في أيديهم في أفواههم، كما يجب الحذر من (كريات الرخام أو الزجاج) التي يقل قطرها عن (5 سنتيمترات) أو تلك اللعب التي تحتوي على مثل تلك الكريات لأن بلع الطفل لها قد يؤدي إلى اختناقه إلى جانب الحرص على شراء السلع المصنعة بطريقة جيدة والمثبتة أجزاؤها بشكل سليم لأن الأطفال في هذه السن يميلون إلى نزع وثني ولي الأشياء بالإضافة إلى الحرص على كون الألعاب خالية من الأطراف والحواف الحادة أما فيما يتعلق بالأطفال الذين تتراوح أعمارهم مابين ثلاث إلى خمس سنوات فينبغي عليهم تجنب اللعب ذات التكوينات البلاستيكية الرقيقة والهشة التي يسهل كسرها إلى أجزاء صغيرة أو تترك حواف حادة علاوة على التحقق من خلو أدوات الرسم الفني مثل الطباشير الملونة والأقلام ومواد التلوين من السموم واتباع الإرشادات التحذيرية عند استخدامها. الكاتب :نبيل بن أمين ملا - مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس الشر : صحيفة الجزيره ( 12/6/1427هـ ) ولك خالص التحية والتقدير ،،،

وتقبلوا تحيات :
محمد الشــلاّحي
منسق موقع قبيلة مطير

ما كل من شال المهند يحنيه =ولا كل من طب المدارس ستادي
ولا كل من فتح عيونه تقديه =ان كان قلبه منعمي ما اســتفادي
والناس كلٍ عقله اليوم مرضيه =مرضيه لو أنه عن الدرب غادي

والسلام عليكم ورحمة الله

[أبن شـــلاّح]

المواصفات والمستهلك
آثار استخدام المواد الملونة في الغذاء (1-2)

	الأخوة الكرام السلام عليكم ورحمة الله كثر في الآونة الأخيرة استخدام المواد المضافة للمواد الغذائية على نطاق واسع، وبرز حولها العديد من التساؤلات والاستفسارات، وفي هذا سأوضح ماهية المواد المضافة والملونة وأنواعها وأغراض استخدامها، ولماذا حظيت بأهمية متزايدة في وقتنا الحاضر؛ فقد اكتسبت المواد المضافة أهمية كبيرة كونها ترتبط بغذاء الإنسان وصحته، وقد استخدمها الإنسان منذ أقدم العصور، وتمثل ذلك في إضافة الملح إلى اللحم لتقديده إلى غير ذلك من الممارسات التي تطورت إلى أن وصلت إلى مستواها الحالي، وبدأت تشكل علماً قائماً بذاته، وأصبحت تخضع لتشريعات دولية حيث لا يسمح دولياً باستخدام أي المواد المضافة إلا بعد التأكد التام من سلامتها عن طريق إجراء تجارب طويلة لاختبار التأثيرات الفسيولوجية والأعراض الإكلينيكية على حيوانات التجارب، كما يتم تتبع المواد المضافة خلال عملية الامتصاص في الأمعاء حتى خروجها من الجسم، وقد عرفت لجنة دستور الأغذية المادة المضافة بأنها مادة لا تستهلك عادة كغذاء وحدها، ولا تستخدم في العادة مقوماً نموذجياً للأغذية، وقد تكون أو لا تكون ذات قيمة تغذوية، وتضاف بشكل مقصود إلى الغذاء لأغراض تكنولوجية أثناء التصنيع أو التحضير أو المعاملة أو التعبئة أو النقل أو التداول، وتنتج في الغذاء أو يتوقع أن تنتج فيه بطريقة (مباشرة أو غير مباشرة)، وأن تصبح أحد مكوناته وتؤثر في خواصه، ولا يشمل هذا التعريف الملوثات أو المواد التي تضاف إلى الغذاء بقصد تحسين جودته التغذوية، ولتسهيل الكتابة والتعرف على المواد المضافة؛ فقد وضعت دول الاتحاد الأوروبي مجموعة متسلسلة من الأرقام تبدأ جميعها بالحرف E دلالة على الاتحاد الأوروبي، وكل رقم يدل على مادة مضافة للمادة الغذائية؛ فعلى سبيل المثال تتراوح الألوان المضافة بين الأرقام E100 وE180 والمواد الحافظة بين E200 وE290 ومضادات الأكسدة بين الأرقام E300 وE321 وهكذا، وقد اعتمد هذا الترقيم ليصبح نظاماً دولياً وليس أوروبياً فقط يرمز له بالرمز INS. الكاتب :نبيل بن أمين ملا - مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس الشر : صحيفة الجزيره ( 13/6/1427هـ ) ولك خالص التحية والتقدير ،،،

وتقبلوا تحيات :
محمد الشــلاّحي
منسق موقع قبيلة مطير

ما كل من شال المهند يحنيه =ولا كل من طب المدارس ستادي
ولا كل من فتح عيونه تقديه =ان كان قلبه منعمي ما اســتفادي
والناس كلٍ عقله اليوم مرضيه =مرضيه لو أنه عن الدرب غادي

والسلام عليكم ورحمة الله

[أبن شـــلاّح]

المواصفات والمستهلك
آثار استخدام المواد الملونة في الغذاء (2-2)

	الأخوة الكرام السلام عليكم ورحمة الله كما أشرت بالأمس إلى أن العديد من التساؤلات تُطرح عن استخدام المواد المضافة أو الملونة في المواد الغذائية، التي تندرج تحتها العديد من الأنواع كالمواد الحافظة والمثبتة وغيرها.. وهي تنقسم إلى قسمين هما: (المواد الملونة الطبيعية - المواد الملونة الصناعية).. أما المواد الطبيعية فهي عبارة عن مواد يتم استخلاصها من مصادر نباتية أو حيوانية أو معدنية، أما المواد الملونة الصناعية فهي مواد يتم إنتاجها اصطناعياً أو بأية وسيلة تركيبية وتعطي لوناً مميزاً عند إضافتها إلى المادة الغذائية. ونستخدم المواد المضافة للأغذية لأغراض متعددة من أهمها تحسين جودة الأغذية وتقليل تدهورها وذلك مثل إضافة بربيونات الكالسيوم لحفظ الخبز من التعفن وكذلك جعل الأغذية أكثر جاهزية في أي وقت وأي مكان ومثال ذلك حمض الليمون أو حمض السيتريك لحفظ الفاكهة وكذلك إضافة الملح لحفظ المخللات بالإضافة إلى المحافظة على جودة خصائص المادة كإضافة المستحلبات لسلطات التغطية لمنع انفصال الزيت أو التخمير للمساعدة في انتفاخ منتجات المخابز، إلى جانب تسهيل إعداد الوجبات السريعة مثل إضافة الفوسفات لدقيق الشوفان سريع الذوبان في الماء، فضلاً عن إعطاء المنتجات الغذائية مزيداً من القبول لدى المستهلك مثل إضافة مواد ملونة لمثلجات الفراولة لإعطائها لون الفراوية الزهري المميز وكذلك إضافة المنكهات لبعض المنتجات الغذائية. وقد أولت الهيئة هذا الموضوع جل عنايتها واهتمامها حيث أصدرت العديد من المواصفات القياسية المتعلقة بالمواد المضافة، التي تشمل المواد الملونة المستخدمة في المواد الغذائية وكذلك المواد المسموح بإضافتها للزيوت والدهون والمواد الحافظة المسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية إلى غير ذلك من المواصفات القياسية المتعلقة بالمواد الحافظة.. إلى جانب ذلك فإن الهيئة تقوم بجهود توعية المستهلك في هذا الخصوص وإعطائه المعلومة الصحيحة لما يستجد من استفسارات أو إشاعات تظهر بين الحين والآخر. الكاتب :نبيل بن أمين ملا - مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس الشر : صحيفة الجزيره ( 14/6/1427هـ ) ولك خالص التحية والتقدير ،،،

وتقبلوا تحيات :
محمد الشــلاّحي
منسق موقع قبيلة مطير

ما كل من شال المهند يحنيه =ولا كل من طب المدارس ستادي
ولا كل من فتح عيونه تقديه =ان كان قلبه منعمي ما اســتفادي
والناس كلٍ عقله اليوم مرضيه =مرضيه لو أنه عن الدرب غادي

والسلام عليكم ورحمة الله

[أبن شـــلاّح]

المواصفات والمستهلك
من أجل تكييف أفضل

	الأخوة الكرام السلام عليكم ورحمة الله قد يكون الوقت مناسبا للحديث عن الاستخدام الأمثل لجهاز التكييف من أجل الحفاظ على صحة وحماية المستهلك؛ لذلك توصي الهيئة دائما باتباع الإرشادات والنصائح المتعلقة بهذا الجانب والمتمثلة في عدة محاور وهي: التأكد من فصل التيار عن المكيف قبل إجراء الصيانة. وتأكد من عمل الثرموستات ويمكن معرفة ذلك من سماع صوت الضاغط عندما يعمل وعندما يفصل (يستمر عمل المكيف بالمروحة فقط عند توقف الضاغط وهي تستهلك تيارا أقل بكثير من الضاغط)، وإذا كان المكيف يعمل بشكل مستمر فهناك احتمال أن يكون قد حدث تسرب للفريون ويجب في هذه الحالة الاتصال بفني مختص. كما يجب تنظيف المكيف بشكل دوري لإزالة الأتربة الموجودة بمواسير التبريد حيث يؤدي تراكمها إلى تقليل كفاءة المكيف. ومن الأهمية عدم تشغيل المكيف بدون مرشح الهواء حيث يؤدي ذلك إلى عدم التخلص من الغبار الموجود في الغرفة. وعدم تنظيفه بالماء حيث يؤدي إلى تلف مواد العزل الكهربائية. وكذلك التأكد من قفل نوافذ الغرفة قبل التشغيل، حيث إن الهواء الحار المتسرب إلى الغرفة يؤدي إلى تقليل كفاءة المكيف وإطالة فترة التشغيل. كما ضبط الثرموستات عند درجة حرارة مناسبة من (23 س حتى 27 س) لأن الضبط عند درجة الحرارة منخفضة جدا يؤدي إلى تكوين جليد على مواسير المكيف. هي جملة من الإرشادات أتمنى أن يهتم بها المستهلك. الكاتب :نبيل بن أمين ملا - مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس الشر : صحيفة الجزيره ( 15/6/1427هـ ) ولك خالص التحية والتقدير ،،،

وتقبلوا تحيات :
محمد الشــلاّحي
منسق موقع قبيلة مطير

ما كل من شال المهند يحنيه =ولا كل من طب المدارس ستادي
ولا كل من فتح عيونه تقديه =ان كان قلبه منعمي ما اســتفادي
والناس كلٍ عقله اليوم مرضيه =مرضيه لو أنه عن الدرب غادي

والسلام عليكم ورحمة الله